Torta de Limão

Ingredientes

Massa

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

04 colheres (sopa) de manteiga

01 caixinha de creme de leite ou ½ lata

1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

01 lata de leite condensado

06 colheres (sopa) de suco de limão

01 caixinha de creme de leite ou ½ lata

01 colher (sopa) de raspas de limão

Merengue

03 claras

½ xícara (chá) de açúcar

Preparo

Massa

Num recipiente coloque a farinha de trigo, a manteiga, o creme de leite e o fermento, misture bem até que a massa se solte das mãos.

Deixe-a descansar por aproximadamente 30 minutos na geladeira.

Forre uma assadeira de fundo removível de 24 cm, faça furinhos com um garfo na massa toda e leve ao forno pré-aquecido à 200°, por aproximadamente 20 minutos.

Recheio

Num recipiente, misture bem o leite condensado e o suco de limão, acrescente o creme de leite e as raspas de limão. Reserve.

Merengue

Numa panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por aproximadamente 03 minutos,” tire a panela do fogo por alguns segundos a cada minuto para não cozinhar”. Retire do fogo e bata na batedeira até dobrar de volume, +ou- 05 minutos.

Recheie a massa já assada e leve à geladeira por +ou- 30 minutos, cubra-a com o merengue e volte-a para o forno para dourar o merengue (+ou- 10 minutos).

Leve-a novamente à geladeira até que fique bem geladinha para servir (+ou- 02 horas).

Bom apetite!