Salada de Berinjela

Ingredientes

02 berinjelas médias fatiada em tiras finas

½ pimentão vermelho picado

½ pimentão amarelo picado

02 cebolas médias fatiadas

½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

04 dentes de alho espremidos

01 colher rasa (café) de louro em pó

01 colher rasa (café) de orégano

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

½ xícara (chá) de azeite de oliva

½ xícara (chá) de vinagre de maçã

Preparo

Numa assadeira grande, misture todos os ingredientes conforme a ordem acima, misture bem e leve ao forno pré-aquecido a 200°, asse por aproximadamente 30 minutos mexendo a cada 10 minutos. Reserve e conserve na geladeira.

Bom apetite!