Bolo Gelado (Pavê)

PAVÊ DE BOLACHA CHAMPANHE

Ingredientes

Creme

01 lata de leite condensado

700ml de leite

04 gemas sem pele

02 colheres (sopa) de amido de milho

Calda de chocolate

100ml de água fervente

02 colheres (sopa) de chocolate em pó

300gr de bolacha champanhe

Marshmallow

02 caixas de creme de leite bem geladas

04 claras em neve

50 ml de água

03 colheres (sopa) de açúcar

Preparo

Creme

Numa panela misture todos os ingredientes do creme e cozinhe até engrossar, coloque no refratário e reserve.

Calda de chocolate

Ferva a água e misture o chocolate em pó, molhe bem as bolachas na calda e cubra o creme com elas.

Marshmallow

Numa batedeira, bata o creme de leite até aerar, reserve.

Numa panela, faça uma calda com a água e o açúcar, ferva até reduzir a ponto de fio.

Na batedeira, bata as claras em neve e com a batedeira ligada, coloque bem devagar a calda de açúcar ainda quente até o ponto de suspiro.

Acrescente então o creme de leite batido e misture bem com um fuê.

Cubra então as bolachas com o marshmallow e deixe na geladeira de um dia para o outro.