Molho Chutney de Manga

Ingredientes

02 mangas maduras picadas
02 e ¼ de xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de vinagre de maçã
02 colheres (sopa) de gengibre bem picadinho
02 dentes de alho cortados em fatias
½ pimenta vermelha bem picadinha
½ colher (chá) de sal
01 xícara (chá) de passas brancas picadas

Preparo

Numa panela granda e alta coloque o vinagre e o açúcar, leve ao fogo alto e mexa bem até dissolver completamente o açúcar e formar uma calda bem grossa. Quando a calda começar a ferver, é hora de juntar a manga, misture bem por aproximadamente de 10 minutos, até a fruta ficar bem macia, quase se desmanchando, então acrescente todos os outros ingredientes. Misture bem por uns 15 minutos, até a calda reduzir bastanteaté que fique grosso como um creme.

O Chutney de manga é um acompanhamento ideal para carnes e aves. Bom Apetite!