Molho Chutney de Cebola Roxa

Ingredientes

01 colher (sopa) de azeite

01 colher (sopa) de manteiga de garrafa (ghee)

06 (+ou- 900gr) cebolas roxas médias cortadas em fatias finas

750 ml de vinho tinto seco

¼ xícara de vinagre de vinho tinto

06 colheres (sopa) de mel

01 colher (sopa) de gengibre picadinho

01 colher (chá) de sálvia picada

½ pau de canela

Sal e pimenta a gosto

Preparo

Em uma frigideira grande e alta, aqueça o azeite e a manteiga de garrafa, acrescente as cebolas e cozinhe até ficarem transparentes, mas firmes. Acrescente o vinho, o vinagre, o mel, o gengibre, a sálvia e a canela, deixe cozinhar em fogo baixo por aroximadamente 40 minutos ou até reduzir. Por último coloque o sal e a pimenta, reserve e deixe esfriar para servir. Bom apetite!