Filé de frango crocante

Ingredientes
01 kg de filés de frango
suco de 1 limão
½ cebola média ralada

02 dentes de alho espremidos

01 colher (café) de curry

sal a gosto

02 colheres (sopa) de margarina sem sal
02 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
01 pacote de biscoito cream cracker triturado grosseiramente (200 g)
½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado (50 g)

Preparo

Em um refratário grande tempere os filés com o suco de limão, a cebola, o alho e o sal, deixe tomar gosto por 30 minutos.
Enquanto isso, em uma frigideira grande, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Retire do fogo, junte as azeitonas, o biscoito triturado, o queijo ralado e misture.
Disponha os filés em uma assadeira grande untada e cubra toda a superfície com a farofa, pressionando bem.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º por 20 minutos, ou até que o frango esteja macio e assado.
Dica: caso os filés de frango sejam espessos, corte-os ao meio no sentido do comprimento para que não fiquem crus por dentro, mesmo depois de assados.

Variação: caso aprecie, substitua as azeitonas por alcaparras picadas.