Esfiha fechada da Tia Irene

Ingredientes

Massa

04 Tabletes de fermento fresco ou 02 colheres (sopa) de fermento seco

06 colheres (sopa) de açúcar

01 colher (sopa) de sal

01 xícara (chá) de óleo

02 xícaras (chá) de leite morno

01 kg de farinha de trigo

Gema de ovo para pincelar

Recheio

01 kg de carne moída

01 cebola grande bem picadinha

02 tomates sem sementes e bem picadinhos

02 dentes de alho bem picadinhos ou espremidos

Sal, páprica picante e ervas finas a gosto

Suco de 01 limão grande

Preparo

Recheio

Num recipiente misture todos os ingredientes e deixe escorrer numa peneira até a massa estar pronta.

Massa

Se utilizar o fermento fresco, dissolva-o em um recipiente com o açúcar e depois acrescente todos os outros ingredientes, sendo por último a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa macia e que desgrude das mãos.

Se utilizar o fermento seco, misture todos os ingredientes e por último a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa macia e que desgrude das mãos.

Reserve a massa coberta com um pano e deixe-a dobrar de volume, monte as esfihas a seu gosto, pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180º, asse até dourar e bom apetite.