Empadinha super fácil

Ingredientes
Massa

02 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

01 colher (sopa) bem cheia de banha vegeta ou animal

01 ovo

½ xícara (café) de água

Recheio

03 colheres (sopa) de azeite

01 cebola bem picadinha
02 tomates bem picadinhos
01 vidro de palmito bem picadinho
01 copo de requeijão cremoso
01 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
Azeitonas
sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

01 colher (sopa) de farinha de trigo

Preparo

Massa

Com as pontas dos dedos, misture a farinha de trigo com a banha até virar uma farofa. Num recipiente separado bata o ovo inteiro (gema e clara) e em seguida acrescentar ½ xícara (café) de água e bata novamente, junte a mistura na farofa e sove bem.

Recheio

Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os tomates e deixe-os fritar. Acrescente o palmito, o requeijão, temperos a gosto (orégano, pimenta, sal), salsinha e cebolinha e a farinha de trigo. Misture bem e reserve.

Montagem

O segredo de obter uma boa massa é amassar bem a mistura e montá-la nas fôrmas com a ponta dos dedos deixando um pouco de massa para fora das forminhas, recheie e novamente abra um pouquinho da massa nas mãos, cubra o recheio e aperte os cantinhos para baixo para grudar uma massa na outra. Caso opte por uma fôrma média ou grande, estenda a massa com rolo, sem fazer muita pressão. Pincele com gema se preferir. Leve ao forno a 200ºC (forte) por 20 a 25 minutos. Bom apetite!