Delícia de Abacaxi

Ingredientes 

05 pacotes de gelatina sabor abacaxi

550 ml de água fervente

250 ml de água gelada

01 lata de leite condensado

200 gr de creme de leite

01 abacaxi sem casca bem picadinho

01 xícara (chá de açúcar)

Óleo para untar o refratário

Preparo

Unte um refratário ou forma de pudim de 20cm X 8cm com óleo e o auxílio de um papel toalha para retirar o excesso, reserve. No liquidificador, coloque 02 envelopes de gelatina sabor abacaxi e 250 ml de água fervente, bata por um minuto e acrescente o leite condensado e o creme de leite, bata por mais 02 minutos, coloque no refratário untado, cubra com um papel filme e leve ao congelador por 01 hora.

Em uma panela grande, coloque o abacaxi picado com o açúcar e deixe cozinhar até secar todo o suco que o abacaxi soltar, reserve e deixe esfriar. Num recipiente coloque os 03 envelopes de gelatina sabor abacaxi e misture bem com 300 ml de água fervente, então adicione mais 250 ml de água gelada e reserve.

Após 01 hora no congelador, o creme tem que estar bem firme, então, coloque o abacaxi bem espalhado por cima do creme e com o auxílio de uma concha, vá aos poucos colocando a gelatina até cobrir todo o abacaxi, cubra o refratário novamente com um papel filme e volte ao congelador por mais 01 hora. Assim que a gelatina estiver firme, coloque na geladeira até servir, para desenformar, passe nos cantos uma faca e desenforme em uma bandeja de pudim. 

Bom apetite!