CROQUETE DE BATATA

CROQUETE DE BATATA

INGREDIENTES

MASSA

01 Kg de batatas cozidas

01 ovo

Sal à gosto

1/2 xícara (chá) de queijo ralado

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

RECHEIO

03 colheres (sopa) de óleo

300g de carne moída de primeira

01 cebola bem picadinha

02 dentes de alho espremidos

01 tomate sem sementes bem picadinho

1/2 xícara (chá) de salsinha bem picadinha

Sal e pimenta à gosto

Ovo e farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

PREPARO

Recheio

Numa panela média, aqueça o óleo e frite a carne moída, acrescente todos os outros ingredientes e refogue bem, reserve.

Massa

Cozinhe as batatas em água com um tablete de caldo de galinha ou de carne. Esprema as batatas e coloque-as em um recipiente, junte o ovo, o sal, o queijo ralado e a farinha de trigo. Misture até ficar uma massa bem homogênea.

Montagem

Defina um tamanho de salgadinho, pegue um pouco da massa e abra com as mãos, recheie e modele os croquetes.

Passe no ovo e farinha de rosca.

Frite em óleo bem quente e coloque-os num recipiente com papel toalha para sugar o óleo em excesso.