Carpaccio de Abobrinha

Ingredientes

02 abobrinhas pequenas tipo italiana
01 tomate pequeno
06 colheres (sopa) de azeite de oliva
01 colher (sopa) de suco de limão
01 dente de alho
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado grosso a gosto

Modo de Preparo
Fatie finamente o dente de alho e cubra com o azeite. Deixe aromatizar por 20 minutos, descarte as fatias de alho. Corte as duas extremidades e fatie finamente as abobrinhas no sentido horizontal, pode-se utilizar um fatiador. Distribua as fatias em 4 pratos sobrepondo-as levemente. Retire as sementes do tomate e corte-o em cubos pequenos, espalhe-os sobre as abobrinhas. Misture o azeite ao limão e acrescente o sal e a pimenta-do-reino, misture bem e regue os "carpaccios". Cubra-as com o parmesão e Bom Apetite!