Caldo Verde

Ingredientes

01 1/2 litro de água
1/2kg de batatas descascadas e cortadas
01 linguiça calabresa
02 dentes de alho amassados
01 cebola grande fatiada
06 colheres (sopa) de azeite
01 colher (sopa) de sal
01 maço de couve manteiga cortada bem fina

Preparo

Em uma panela de pressão, leve ao fogo alto a água, as batatas, a linguiça inteira, o alho, a cebola e 2 colheres (sopa) de azeite.
Deixe por cerca de 10 minutos após pegar pressão.
Retire a linguiça e bata os demais ingredientes cozidos no liquidificador até obter um caldo.
Ferva esse caldo e tempere com o sal, acrescente a couve e volte a ferver por mais 2 minutos.
Corte a linguiça em rodelas, coloque em um recipiente e despeje o caldo verde por cima.
Regue com o azeite restante e sirva bem quente e com torradas.