Bolo Panetone

Ingredientes

03 ovos (claras e gemas separadas)

01 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de óleo

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 xícara (chá) de leite

01 colher (sopa) de essência de panetone

01 colher (sopa) de fermento em pó

½ xícara (chá) de uvas passas

01 xícara (chá) de frutas cristalizadas

óleo e farinha de trigo para untar

Preparo

Bata as claras em neve e reserve.

Bata na batedeira em velocidade alta as gemas, o açúcar, a essência de panetone e o óleo até ficar uma massa bem clarinha, acrescente aos poucos a farinha de trigo e o leite e bata muito bem, acrescente à mistura sempre mexendo de baixo para cima, o fermento em pó e as claras em neve, por último acrescente as passas e as frutas misturando bem devagar.

Coloque a massa numa assadeira média untada com óleo e farinha, e leve ao forno pré-aquecido a 180º por + ou - 45 minutos ou até dourar.

Bom apetite!