Arroz primavera diet

Ingredientes
½ colher (sopa) de azeite de oliva
½ cebola bem picadinha

01 cenoura média picada

01 abobrinha médiapicada

½ xícara (chá) de milhoverde

01 e ½ talo de salsão bem picadinho

01 xícara (chá) de arroz integral
½ litro de caldo de legumes quente 
01 tomate picado e sem sementes
½ colher (sopa) de salsinha bem picadinha
sal e pimenta do reino a gosto
Preparo
Lave o arroz e deixe escorrer bem. Coloque o caldo de legumes numa panela e leve ao fogo alto para esquentar, acrescente o azeite e a cebola numa panela e refogue até a cebola murchar, acrescente o arroz e refogue por 1 minuto, acrescente o caldo fervendo, misture bem, abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe cerca de 35 minutos. Retire a tampa da panela, acrescente os ingredientes restantes e mexa delicadamente. Se for preciso, acrescente um pouco de água. Cozinhe até que o arroz fique macio. Desligue o fogo e bom apetite!