Antepasto Italiano

Ingredientes

02 abobrinhas italianas raladas (grosso)

02 berinjelas grandes bem picadinhas

02 chuchus ralados (grosso)

01 cenoura grande ralada (grosso)

01 cebola grande bem picadinha

05 dentes de alho espremidos

½ xícara (chá) de vinagre de maçã

02 xicaras (chá) de azeite de oliva

01 colher (sopa) de orégano

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Numa assadeira grande e alta, misture todos os ingredientes e leve ao forno para assar à 200º por + ou- 40 minutos, misturando a cada 10 minutos. Prove para ver se amoleceram e sirva. Bom Apetite!