Abobrinha recheada light

Ingredientes

05 abobrinhas italianas grandes

300 gr de carne moída de 1ª

500 gr de molho de tomate temperado light

½ xícara (chá) de água

01 cebola média bem picadinha

03 dentes de alho espremidos

sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

01 colher (sopa) de vinagre de maçã

01 colher (sopa) de farinha integral

Preparo

Lave as abobrinhas e faça fatias com 05 cm de altura cada, com o auxílio de uma colher pequena, cave o meio delas sem tirar o fundo, reserve a polpa retirada.

Num recipiente tempere a carne moída com o alho, cebola, sal, orégano, pimenta-do-reino, o vinagre, a farinha integral e a polpa da abobrinha, misture tudo muito bem.

Recheie as fatias com a mistura.

Numa panela grande, esquente o molho de tomate com a água e mergulhe as abobrinhas com o recheio para cima, deixe semi-tampada a panela e cozinhe por 15 minutos. Arrume-as numa travessa e sirva com arroz integral e salada verde.